第260章 扩大超市店铺

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许墨轻声说道：“首先啊，这面，得选上好、不能有杂质的。”
　　
　　男人尴尬地一笑。
　　
　　他知道许墨这说的是什么——那是许墨头一回来他家汤饼铺子里吃饭，刚吃了一口，就嚼到麦壳。
　　
　　当时脸都气黑了。
　　
　　他还担心这人会不会砸了自家的铺子。
　　
　　连着许墨过来吃了好几次，但这些东西总是难避免的。
　　
　　许墨也是知道这个道理，生气归生气，可没把这气撒到他们头上。
　　
　　他亲身体会过。
　　
　　小时候家里做饭，总会淘米，可等他渐渐长大了，自己就懒得淘米了，过水洗一遍就行。
　　
　　和懒不懒其实关系不大。
　　
　　主要的问题，是出在米上。
　　
　　小时候的米，因为米厂工作环境的问题，总难免会掺杂一些石子、小虫子，淘米是为了什么？就是为了把这些东西给挑出去。
　　
　　等后面高标准了，这些问题就不复存在。
　　
　　之所以还要过水一遍，就是以防万一。
　　
　　至于淘米的清洁作用……
　　
　　哪怕是用矿泉水，真不会有人觉得水洗的清洁效果，会高过蒸煮时的高温杀菌效果吧？
　　
　　面、米里的杂质多，归根结底，一个是加工工艺的问题，一个是加工流程的问题，这都不是一时半会能解决掉的。
　　
　　“你和面的时候，可以适量加个蛋、加点盐和草木灰。”许墨继续说了下去。
　　
　　男人一愣。
　　
　　草木灰这东西他熟啊。
　　
　　但…草木灰还能用来和面？
　　
　　长见识了！
　　
　　“这样和出来的面会非常劲道。”
　　
　　“你还可以改善一下手法，试着扯一下面，把它拉成面条状，这比你擀面皮再用刀切，或许会好一些。”
　　
　　男人重重点头，把这些东西给记下来。
　　
　　许墨想了想：“还有汤，煮面…用白水倒是可以，可哪能吃面的汤，也都是白水。”
　　
　　男人苦笑，他倒是想煮一锅汤出来，可…哪有那个钱，哪怕他现在生意好到这种程度，去买肉来煮汤，也太过奢侈了。
　　
　　成本摆在那，也很难卖得出去。
　　
　　“不需要你用肉。”许墨摇摇头，“你买骨头。”
　　
　　骨头…
　　
　　男人一怔：“店家，哪有用骨头的熬汤的……”
　　
　　许墨没说话，只是看了袭人一眼。
　　
　　袭人开口道：“大郎的法子，自然是有用的，这家里做菜，常会用到高汤，这东西就是拿牛…咳，拿羊骨、鸡骨煮出来的。”
　　
　　“胡椒、盐、一点味精，你提前一晚上炖上，到第二天，自然就行。”许墨简单说了下配方。
　　
　　男人没再开口，刚才他出那一声，只是因为太过惊讶了。
　　
　　仔细一想。
　　
　　自己多大本事？许万年多大本事？
　　
　　许万年说的，一定是没错的。
　　
　　许墨顿了下：“你自己考虑一下成本的问题，要是成本还够的话，我这又出了个叫辣椒的东西。”
　　
　　“你可以拿油炸一下，买点芝麻和花生，然后做个辣椒油。”
　　
　　他刚才说了那么多，恍惚间是发现了自己，忽略了一件事情。
　　
　　那就是成本。
　　
　　做生意这种事情，最大的风险就在于成本上。
　　

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